第五百九十一章 学菜（2/4）

电影远达不到的深度，但是其中几道菜色和对美食的理解，却也通过角色传达给了广大的观众，相当出彩。

“我记得我爸当年看完了《小小得月楼》，回家就滴咕说大城市里的人真幸福，鸭子是想吃就能吃，而我们那个时候，还每周六才吃得上一顿肉。”

“因此这一桌现在看着的确是奢侈，换个环境，咱们给它放到港岛，放到新加坡，还奢侈吗？”

“而按照我们国家国民生产总值连年翻番的势头，要赶上它们，其实也花不了太长的时间。”

“解决矛盾的方法有两种，一种是遇到一件解决一件，一种是未雨绸缪。我相信我爸在看《小小得月楼》的时候，肯定也不敢相信自己会有能随便烧鸭子吃的这一天，就跟我们现在不敢随便相信，有一天我们能够去酒楼，随意吃上一道鱼翅海参一样。”

“艰苦朴素，本来就是我们川菜的传统，将黄喉兔头鸡杂毛肚都料理成美食，本身就是我们的强项。”

“并不是说记录和传承南堂官府菜，就是对艰苦朴素作风的背离，因为我们同样也在大力发展江湖菜嘛！”

“啥叫江湖菜啊？”老胡扭头问张元福。

“呃这个……”张元福傻了，他压根也没听说过这个词，扭头问周至：“肘子你来讲。”

“简单来说就是烹制手法粗犷豪迈，用料十足，滋味浓郁，最受‘赶饭口’的食客们欢迎的菜式。”

“比如蜀都的‘冒菜’，渝州的‘来凤鱼’，盐都的‘好吃兔’，嘉州的‘翘脚牛肉’，都是这些年逐渐冒出来的地方特色的江湖菜，颇受大家好评的。”