318辞旧迎新（4/4）

“好！”老李乐呵呵的应道。

他将一块前腿肉切片、小葱两根切葱花、一小快姜切丝，和肉一起剁成肉蓉，加适量的盐、白胡椒粉、酱油、花椒粉、抓拌均匀、

再打两个鸡蛋，滤出蛋清，放适量的红苕芡粉，加一点点水化开，粉浆倒入肉馅里面、朝一个方向搅拌至肉蓉劲道备用。

鸡蛋打散，用肥油在锅底抹一圈，将蛋液用勺子盛到煎锅里，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀。

蛋皮煎好后，涂抹芡粉汁，将肉蓉在蛋皮上码一半，裹紧，封口放在蒸锅里，用牙签戳几下，蒸熟后，切成大约一寸长一节备用。

碗底放入酥肉，泡好的干黄花，蒸熟的香碗码在上面，倒入放高汤放入蒸锅再次蒸制。

中午十二点，街上时不时传来一阵鞭炮声。

香碗快蒸好时，小豆子跑进了院子：“我们回来了。”

“上菜了。”老李高兴的吆喝一声。

“来了。”杨志刚和小豆子笑嘻嘻的跑了过去。

几人把腊菜，粉蒸肉端到堂屋，老李将汁色红亮的豆瓣鲤鱼装盘，团圆饭有鱼，寓意年年有余。

蒸好的香碗端出蒸锅撒一把葱花，接着金黄酥脆的小酥肉……还有一碟酸辣可口的泡菜。

几人坐下后，老李乐呵呵的看着几人：“吃，照着自己喜欢的捻。”

巧慧夹了一块酥软的香碗吃下后，赞道：“李叔做的香碗好好吃。”

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