(237)给后厨连夜培训(2/2)
郁葱早在看他们的动作时,就感觉他们做得丑了。
但是,好孩子都是夸出来的。
“我觉得大家应该都学会了,能进入外贸部工作的人,哪个不是佼佼者?
这点小事儿,只要心细基本上没什么难度。”
蒸锅里的天鹅,除了她捏的那只和高大厨做的以外,不是胖,就是瘦,还有几只半残不残的。
郁葱继续培训下一个课题,锦鲤烧卖、黑天鹅水饺、七彩糖果云吞等艺术类菜品……
众人操作起来不太熟练,成品的样子稍微逊色些,连自身气势都有点下降了。
郁葱赶紧安排上简单些的果盘,给大家增加点自信心。
“这苹果洗过直接这么上,外宾会觉得低廉粗糙,但假如这样呢?”她举着一个饱满的苹果,开始动刀切。
“刀下去时与中轴线夹角三十度,距离中轴线一厘米的地方竖切,记住不要切断,再横切,与竖切痕迹会合。
两边重复这个步骤两到三次,把苹果片排开做天鹅的翅膀。苹果中间切掉小槽,用来放天鹅的头部。
另一半苹果切成三片,取中间那片最贴近心形的。
看好了,这样切三刀,做成天鹅的头部。
苹果切开后容易锈,用柠檬水喷一下苹果切面,可以防止氧化。”
郁葱动作利索,很快天鹅戏水的果盘就做好了。
能进后厨工作的,即使是服务员也没有不会下厨的,像是高大厨和几个帮厨的刀功比郁葱都要好不少。
众人:“……”好简单,他们真是大聪明,好有艺术天赋!
见气势涨回来了,郁葱继续培训。
像是豆包这类主食,做成小兔子、小老虎、小狗子等诸多憨态可掬的动物,瓜果梨桃等模样。
米饭除了大雁,也增加了熊猫,企鹅等新款。
最让大伙开眼界的是炸酱面。
铺上薄薄的一层黄花片,煮好的面条只数十根摆在大盘子里,用筷子卷成毛线球模样。
挖一勺肉酱放在左下角,之后苍劲有力的往空白处划拉那么一下,再撒上稀疏的蔬菜细丝。
这怎么能吃的饱?
他们吃饭都用盆子的……
不过,郁特助做得饭菜基本上都吃不饱。
吃不饱好啊,有偿回碗,有偿续杯,为国家赚外汇!
“大家不要那么紧张,发散思维,一通百通,把思路打开,后面也就容易多了。”
新品做好后,郁葱把自己做得最漂亮的那份,送到还在加班的小哥哥跟前。
隋老也得到最有厨艺天赋的高大厨做得那一套。
李姐的自然也少不了,给挑了一套中上品质的送过去。
至于,康老的那一份则是矬子里拔尖子,找了份体型滚圆的胖天鹅送过去。
原因是天鹅蒸饺的馅料多,才会胖……
康老:“……”多谢照顾。
他知道这是明晃晃的偏心,但他不说。(本章完)
请记住本书首发域名:。手机版阅读网址: