第二百四十一章：三道菜,齐了（2/5）

跟着，他就回身将剃下来的河豚肉拿到了水龙头下方，仔细清洗了起来。

见他将清洗好的河豚肉放在了厨房纸上，蘸干了水分，副会长和几个评委的心顿时又提了起来。

这小子，该不会要用河豚肉做鱼生吧？

作为在行业里摸爬滚打了几十年的厨师，他们的判断还是很准确的。

将河豚肉的水分吸干后，李逸就拿过了洗好的片刀，用手指轻轻按着河豚肉，下刀斜切了起来。

生鱼肉的质感脆嫩，下刀的手感很好。

感受着刀锋破开鱼肉后，传递回的鱼肉脆感，李逸舌下开始分泌起了口水。

虽然人类掌握火已经有数万年了，但时至今日，生食也依然存在于社会之中。

且不提霓虹国的种种刺身，即便在国内，也有着相当丰富的吃生食的文化。

在古代，甚至有一个专门的字代表生食，那就是“脍”。

成语脍炙人口中，脍和炙就代表着两种人人爱吃的食物，代表生食的脍甚至还排在代表熟食的炙的前面。

不过脍向来代表鱼脍，也就是鱼生。

后来还衍生出了一个“鲙”字，专门代表生鱼片。

早在周朝，就有“炰鳖脍鲤”这样的名菜了，就是烧甲鱼和生鱼片。

唐朝时期，国内吃鱼脍的文化达到了鼎盛时期。