第二百四十一章：三道菜,齐了（4/5）

将其捞出，再次清洗干净，李逸把鱼皮丝放在了盘子里，又切了些葱丝和姜丝，盖在了鱼皮丝上。

依次加入了盐，糖，香醋，酱油，香油，香菜，葱花，李逸将它端到了桌前，放了下来，随口介绍：“凉拌河豚皮。”

听到他的介绍，副会长和评委们虽然有所预料，但还是心中一抖。

这小子是真不怕死啊！

放下凉拌河豚皮，李逸没时间多说，回身就继续准备起了其他两样菜。

将流干了血的肝脏拿到了水管下，李逸就仔细冲洗了起来。

他用水流冲刷着肝脏腺管，清洗着肝脏里的每一个角落。

看着他麻利而又仔细的动作，副会长和几位评委紧张的神色略有缓和。

不得不说，李逸处理河豚的技术的确很专业，甚至堪称教科书。

哪怕让他们亲自来示范，也未必有李逸做得好，做得全面。

在处理河豚的过程中，他没有撒出半点水珠，落在案台的其他地方。

而河豚流出的血，也都被他控制在了案板上，没有流出一滴。

这是一个专业河豚师必须要有的风险防控意识，和细心的洞察能力，以及全盘的把控能力。

这说明一切的步骤，都在李逸的掌控之中，没有半点出错的可能。

将河豚肝清洗干净后，已经是二十分钟以后了。