第四百章：精准二两（2/4）

“你们在说什么？只是揉面而已，有什么奇怪的吗？”

“不奇怪，一点都不奇怪。”

“弹幕区有些女的，别过分了啊！”

“怎么还有男的？！”

“我不对，是我的心脏了。”

“叉出去！全都叉出去！”

导播发现了弹幕的不对劲，赶忙让蔡师傅的镜头切到了一旁。

镜头前的李逸并没有察觉，只是在仔细的揉着干油酥。

随着他的揉捏，很快，面粉和猪油就均匀的混合在了一起，变成了一团仿佛年糕质感的面团。

再次揉散，检查了下面团均匀的质地，李逸满意点头：“这样就可以了，把猪油全部揉匀，没有干粉的地方，就可以用了。”

说着，他看了眼弹幕，却发现很多观众都在发着“继续”，“不要让快乐停下来”的弹幕。

这些家伙，在发些什么东西？

疑惑的看了眼镜头，李逸摇了摇头，没多想，就随手把干油酥放在了一旁备用。

黄小明见状，开口提醒：“是不是要用保鲜膜包一下？”

“不用。”

李逸摆了摆手。

黄小明不解：“和好的面不都是要用保鲜膜包一下的么？”

李逸笑着反问：“用保鲜膜包是为了防止水分流失，表面皴化，但这个干油酥，我加水了么？”

黄小明微微一愣，随即就明白了：“好吧！”

这团面里根本就没用水，自然也就不怕水分流失了。

“接下来，咱们做水油面。”

李逸来到了中筋面粉堆前，给观众解释：“水油面同样要用到面粉和猪油，但和干油酥不同的是，干油酥的用料只有面粉和猪油。

而水油面则需要用到猪油和花生油搭配的复合油，还要用到80℃的热水。”

说着，他就将中筋面粉也挖开了一个坑，露出了下方的案板。

“水油面的比例是面五，油一，水二。”