第四百七十七章：水土不服（2/3）

这个肠道菌群的原理，李逸曾经在直播里说过，但廖文东却是第一次听说，一时间大为惊讶。

“是这样吗？”

他好奇问：“我还是头一回知道原来水土不服是因为什么肠道菌群。”

“这是有科学依据的。”

李逸笑着将豆豉放回了盆里：“所以我才说正宗的小炒肉要用浏阳豆豉，因为浏阳豆豉是湘省产的，用的是湘江和浏阳河的水，在整个湘江流域上下生活的人，基本上都能吃得惯。

但如果要是用永川豆豉，那就不一样了。”

“那味道肯定不正宗！”

廖文东摇头道：“那炒出来完全不是一个味道。”

“对。”

李逸笑道：“而且因为两种豆豉的菌群不同，生产时用的水土也不同，所以对肠道菌群肯定是有一定的影响的。”

“怪不得。”

廖文东感叹：“真是开眼界了，我做了半辈子菜，也用了半辈子浏阳豆豉，没想到这里面还有这么多门道。”

一旁的帮厨也唏嘘不已：“还是得好好上学啊！我上学的时候不好好听课，结果现在连做菜都做不明白。”

“在哪里都能学，就像廖师傅刚才说的，三人行必有我师嘛！”

李逸笑道：“其实古人把这些经验都总结下来了，只是没办法用现代科技的语言来解释而已。

水土不服这个词就很有意思，水和土区区两个字就包含了气候、环境、饮食、心理、卫生习惯等等很多方面的因素。

古代治水土不服的偏方也很有意思，是把家乡的土混着家乡的水喝下去，就可以调理治愈。

古人不知道细菌病理，但用这种经验总结，反而可以误打误撞的治疗水土不服。”

“厨子也可以。”

廖文东开玩笑：“所有离开家乡的人，最想的就是家乡的饭菜，”

李逸点头笑着附和：“一口家乡菜，可解乡愁啊！”

“还是你厉害。”

廖文东冲他挑了下大拇指，由衷夸赞：“老沈请你来算是请对了，你是真有水平的，我跟你比差远了。”

沈涵闻言，笑着来到近前，冲廖文东问：“这回不生我气了？”

“我哪儿敢啊？”

廖文东斜眼瞅着他：“你请了这么一尊大神来压我，我输得心服口服。”