第五百六十二章：分筋错骨手！（3/5）

“啊？怎么把骨头都抽出来了？这是炖得有多烂糊？”

“不是，这也太假了吧？脱骨也不是这么脱的啊？”

随着李逸将雁骨抽出，摊开的雁肉分落两旁，露出了藏在腹部的整鸡。

整鸡出现后，一股浓郁的特殊鲜香味就迸发了出来。

在平日里食用的各种养殖鸡中，农家土鸡要比饲料鸡的滋味更足。

主要是因为土鸡的养殖时间更长，所食用的食物也更丰富，积累的风味物质更充足。

而斗鸡则是一个比较特殊的存在。

它作为一种用来取乐的玩物类鸡种，养来并不是为了吃的。

但因为它用途的特殊性，养斗鸡的人往往会不惜成本，好吃好喝的伺候它。

所以斗鸡的食物营养程度要比土鸡更高，身体所积累的风味物质也更加充足，滋味也比土鸡更好。

不过它在选种的时候，标准就不是好吃的标准，而是战斗力。

所以它的肌肉纤维会更粗壮，从而导致肉质会比较柴。

如果想要烹饪，将它做得好吃，难度也更高。

为了处理这只斗鸡，李逸特意提前两天宰杀，用料水腌了一天一夜。

浸泡的料水中，李逸放了二十多种药材，去除了它的火性，让它吸收了足够的滋味。

而它在和整雁一同烧煮了八个小时以后，也吸收了整雁的所有精华，更通过焖烧的方式，激发出了自身的特殊肉香。

因此，在破背而出后，它散发的浓郁香气，瞬间就盖住了餐桌上其他所有菜的味道，霸道无比。