第七百三十九章：你这是要做卷切？（2/3）

满意的点了点头，李逸将这条龙骨放在了一旁的盘子里。

野生的鲟龙鱼不好捕捉，而这种鳇鱼头骨在古代只有赫哲族才会制作，每年进贡给皇家的也只有区区百根。

而这百根又要外分，赏赐，因此，就算是皇帝自己，也不是每天都能吃到这种龙骨。

在皇宫里，也只有逢年过节的时候，才会做这道【琉璃龙骨】，让皇帝尝尝鲜。

不过和【玉质龙筋】一样，这道【琉璃龙骨】的制作难度也不高，只是食材难找。

制作方法方面，两道菜也是大差不差，都是用高汤来借味。

不过这道【琉璃龙骨】要用到的高汤不太一样，要用九骨汤来熬。

所谓九骨，就是牛骨，羊骨，鹿骨，驴骨，甲鱼骨，飞龙骨，乌鸡骨和鹌鹑骨。

其中大部分骨头都是有养殖品替代的，唯独飞龙骨，也就是花尾榛鸡属于保护动物，不能吃。

于是李逸就换成了养殖鹧鸪，鹧鸪和花尾榛鸡都属于雉科，在风味上是比较接近的。

这个九骨汤李逸也是提前熬好的，让刘艺菲取来后，李逸就把汤加到一个大号砂锅里，再把鲟鱼头骨放了进去，用小火微煮了起来。

这道菜要用小火煮至少两个小时才能煮软，趁着这个时间，李逸就开始着手准备【蟠龙菜】了。

擦了擦手，他就看向了铁三角三人，只见“乾隆”带着“纪晓岚”和“和珅”，正手持双刀，剁着案板上的瘦肉。

而他们的身旁各自放着一个大盆，盆中全是剁好的肉馅儿。

“三位老师，肉馅儿剁得如何了？”

李逸上前来视察了一番。

“这不都是？”

张铁霖拎着双刀，咚咚剁得起劲，一边用下巴指了下冷藏柜：“那里还有好几盆呢！”

一旁的张国利笑着说道：“肉快没了，要是肉馅儿不够的话，就再买点肉来，我们再剁。”

他说话的时候看着李逸这边，却没注意到身旁的王钢偷偷从自己盆里拿出了两块肉，丢进了他的盆里。

但这一幕被摄像机拍得清清楚楚，观众们纷纷发着弹幕提醒。

“和大人偷懒！他把他的肉往纪大人的盆里扔！”

“不是第一次啦！我刚才就看到好几次了！”

“哈哈！王钢演和珅果然是本色出演，太鸡贼了！”

“怪不得那么胖，原来力气都用来偷奸耍滑了！”