第八百五十四章制地瓜粉（3/4）

山上的地太瘦，稻子的产量低得让人心疼，好好的水田只能种上半年，其他的时候就得抛在那里长草，从他们的祖先开始，除了少数人发家吃过饱饭，其他人老天爷就没有可怜过他们！

“你们先把这一筐地瓜抬到河边，用清水洗净，上面不要留一颗砂子！”

山溪水清冽，当地的老百姓取水都是直接饮用，极少会有人多此一举再去烧开，饮用尚且可以，更不论拿来洗果瓜。

不会是要洗了生吃吧。。

乡民们也没敢多问，挑着地瓜便去洗净，他们倒也实诚，原来红皮的地瓜洗得快要脱皮，露出发白的地瓜肉。

要做地瓜粉，最好的地瓜就是这种早期没有经过改良的地瓜，红皮白心，出粉率是最高的。

泥胡看得有些心疼，心里暗骂，让你们他娘的去洗地瓜不是去削地瓜！

“碾子在哪里？”

石碾估计有些年头没用，上面蒙着一层灰。这种农具并不多，一个村子有一两架已经算多了，碾子架上的包浆被风雨侵蚀最已褪去，又露出来了原来粗糙的面目。

泥胡指着这副碾子道：“原来还有人在这里碾一些苞米和菜油，现在村子里穷，连牛都不舍得拉出来，这碾子也好些年没用了。”

乡民们看着梁川不解，这地瓜难不成还能榨油？

梁川手摸了一把，上面都是灰：“快拿水过来冲洗一番！”

地瓜与碾子谁也想不到一块，待乡民用清水洗净，梁川把地瓜扔到上面，泥胡一看就让几个乡民去拉动那碾子。石碾原是牲口才拉得动的大家伙，人要动这玩意可不轻松，两个壮汉合力，才勉强让这东西转起来。

石碾一但运转起来，只要不停下来，后面就相对轻松多了。大碾石压过碾台上的地瓜，白色的浆液瞬间爆裂出来，饱满的地瓜被压榨成饼，浆液流满了一整个台子。

“快去拿大的木桶过来接！”

乡民们去泥胡家里把他们宰杀山里的大猎物用来接血用的木桶搬来，这一个大桶可比洗澡用的木桶还大，碾盘上的地瓜渣被一遍一遍碾过，加上清水冲洗，最后变得细碎，全部流到木桶当中。

木桶很快就盛了一桶白色的汁液。

为了演示这个过程，梁川并没有一直碾压地瓜，太多的话他反而做不完，会让这些粉液变质馊掉。