第八百五十五章猪肉粉条（4/5）

梁川道：“油条吃过没，加的白矾！”

说实话，泥胡这辈子就吃过几回油条，一根瘦不拉几的面棍儿不顶饿还要好几文钱，谁吃得起？

见泥胡似懂非懂，梁川开始把粉疙瘩搅揉成团，从缸里扯出来，让杨秀手端着铁勺接住这面团。

“接好了，我要开始拍打了！”

杨秀点点头，手上加了一道力气，梁川拿了根木板子，洗净之后开始拍打粉疙瘩团，粉团在拍打之下从勺子的底部孔洞漏渗下来！

“快，把热水锅端过来接粉！”梁川见粉开始成形，马上吩咐泥胡，泥胡与几个乡民端来刚刚烧水的铁锅，里面满满当当的热水，水开了但不沸腾，这样粉条就不会断。

高温的作用下，粉团开始凝固成粉条，而且不会折断，漂满了一大锅。

“再去接一盆冷水，要干净的！”

山民们好像看到面条一样的粉条出锅，个个都惊呆了，飞奔也似的去取来一口小锅，里面装着一锅清水。

梁川拍打完粉条，打热锅里的粉丝用长筷捞出来，夹到冷水锅里，热粉条一遇冷开始收缩变硬，再从冷水里捞起来，晾在竹竿子上！

地瓜竟然就这样，先变成了粉，最再变成了这面条一样的形状！

“大功告成！”

阳光下的地瓜粉条透着一股子晶莹，缸里还有不少的粉团，依样画葫芦，不多时竹竿子上就挂满了粉条。

梁川看得嘿嘿直笑，老子现在手头有粉有辣椒，南溪里面还有摸不完的螺蛳，那不是日后什么几十时候想吃螺蛳粉都可以了！