第100章 小蛋糕（2/3）

“你是咱们周家的媳妇，照顾你本来就该的，这是我分内的事情。”周老太太拍了拍姜清宁的胳膊说道。

姜清宁闻言笑了笑，低头看着一篮子的鸡蛋，盘算着该做些什么吃的。

此时，赵慧芳正好做好了早饭，端进屋子，招呼大家去吃饭。

吃过早饭，姜清宁难得清闲，便琢磨着做些鸡蛋能做的吃的。

能学到新的糕点或者菜色，赵慧芳自然乐意，于是便陪着姜清宁一起弄食材。

这第一个姜清宁打算做个鸡蛋糕，这是在现代常见的糕点，也是最受大众喜欢的糕点，属于物美价廉了。

姜清宁将面粉、调料、糯米粉、白糖、蜂蜜......等一切配套的工具全部取出，摆在桌子上，按着比例混合。

赵慧芳站在一旁认真的看着。

“这鸡蛋糕做法简单，待会儿你看仔细了，学会了之后，咱们自己做着玩儿就行了。”

赵慧芳重重点了点头，“我知道了娘。”

姜清宁笑了笑，没再说什么。

鸡蛋糕的做法很简单，姜清宁先拿出几个鸡蛋。

然后在碗中打上鸡蛋，加上2滴白醋，白糖，用力搅拌打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上一些白糖打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。

打发好后，加上面粉，取出一个铲子，来回翻拌均匀，来回的翻拌这样不容易起泡。

把面糊倒在裱花袋中，因为没有这些工具，所以便省了裱花袋，至于纸杯则用竹筒代替。

准备几个竹筒，把面糊挤在里面，都挤好之后，震一下，把里面大气泡震出来，放在锅里，蒸20分钟左右。

这一步原本是要用烤箱的，但是古代没有这个东西，所以改用蒸，在竹筒上面盖一块布用来隔绝水分，时间到了取出来，稍微晾一会就可以食用了。

这一次蒸的鸡蛋糕非常的成功，不管是卖相还是味道，都让人惊艳。