第26章：春初早韭,秋末晚菘（4/5）

曹琦昌说得起了劲，口沫横飞：“白菜这东西，外边儿的叶子老，里边的叶子嫩，而且外面的青，里面的黄，越往里剥就越黄。

黄芽白菜就是青口白菜剥到里面的白菜芯儿，那是最嫩的，口感最好吃，你说是吧？小兄弟？”

解释完后，他还不忘问姜聪一句，想让姜聪给自己佐证。

姜聪闻言，抬头看了他一眼，笑了笑，点头开口：“也对，也不对。”

“诶？这倒霉孩子，多可恨？怎么就不对了？”

曹琦昌瞪着眼，瞅着姜聪问：“我说的哪儿有毛病？黄芽白不就是青口白里剥出来的吗？”

说话间，姜聪已经把白菜切完了。

用菜刀当铲子，把白菜丝都盛进了一旁的小盆里，他才开口：“这是没错，不过黄芽白最关键的是避光，要用草帘捂着，让白菜内部渐渐黄化，才会形成最好的黄芽白。

就像是捂韭黄一样，这种方式只有在秋冬之际才能种得出来，所以古代《南齐书·周颙传》里的周颙才会说，春初早韭，秋末晚菘，是菜中极品。”

“哎呦？”

曹琦昌吃惊的瞅着他，惊叹：“这孩子不得了哇！连这都知道？《南齐书》是嘛书？我都没看过，你是大学生吧？这文化水平不低啊！”

“不是，我没上过大学。”

姜聪抹了把沾在菜刀上的白菜丝，把盆中沥下的水倒了出来。