第八二零章 想要挑战神子的风部落首领(三合一)(1/4)
韩成被误导的原因说起来很简单。
豆腐皮,按照字面的意思理解,当然是豆腐外面的那一层皮了。
韩成当初尝试着做豆腐皮的时候,就是朝着这个方向去努力的。
不管怎么尝试,都是在把烧开的豆浆用卤水点开了之后,才开始进行的。
在这样的情况下当然是做不出来豆腐皮的,就算是在压豆腐的时候,使劲的挤压,把豆腐里面的水分基本上都给挤干,得到的也只是豆干,而不是豆腐皮。
如今听了青草讲述了她弄出豆腐皮的过程之后,韩成才算是恍然大明白!
刚好最后一锅的豆浆没有被做成豆腐,韩成便当立断的决定按照刚才青草的讲述来再次尝试着制作豆腐皮。
如果能够将之制造成功,那部落的食材里面就又增加了一项。
生豆浆倒入了陶锅里,经过了火焰的加热之后成为了熟豆浆。
熟豆浆被舀进大缸里,过了一阵儿之后,表面果然有了凝固的薄膜一般的东西。
韩成便伸手想要将之从缸里面给拎出来,不过这样的尝试很快就放弃了,因为这样实在是太烧手了。
纯手工不成,就要借助工具,韩成便拿来了翻菜用的木铲。
把木铲从陶缸的边缘处探进去,稍微往上用力轻轻一挑,整张还未成型的豆腐皮便已经起来了,有豆浆随之滴落。
韩成用木铲挑着,在这里稍等了一会儿,让豆腐皮上沾着的豆浆往下滴落的差不多之后,便挑着豆腐皮来到了边上刚刚放在那里、清洗干净的竹竿边上。
而后开始将之往竹竿上面搭。
也就是这一次的尝试,让韩成放弃了用木铲往外挑豆腐皮的打算。
因为用木铲挑出来的豆腐皮有很多地方都重叠的黏在了一起,还不能用力去拉扯,因为手上的力道稍微一大,还很薄的豆腐皮就会破掉。
比第一次翻身时没有翻成功的煎饼都要难办。
拎着木铲,看着竹竿上搭着的那张卖相非常难看的豆腐皮,韩成皱着眉头开始想办法。
没过太久,他便将手里的木铲放下,跟厨房里的青花青草等人交代了一声之后,转身往外面走去。
在青花等人的等待里,出去了一会儿的韩成又回来了,手里拿着两根破开的竹片。
竹片长一米有余,宽三厘米左右,厚两三毫米。
韩成把这两根竹片清洗一番,拿着来到了装着豆浆的大缸边上。
此时大缸里面的豆浆最上面的一层,已经再度凝固出来了一层薄膜。
韩成便一手持着一根竹片,分开从大缸的边缘处竖着探进去,然后往上挑。
随着他的动作,整张薄膜便被两根分开的竹片给完完整整的挑了起来。
而且,和用木铲时不同,这被挑起的薄膜还是摊开的,没有粘合到一起。
韩成用竹片挑着站在这里沥了一会儿上面沾着的豆浆,然后挑着将其搭在了竹竿之上。
整张豆皮上面,连多余的褶皱都没有,更不要说会如同之前的那一张那样折叠在一起了,堪称完美。
韩大神子自我陶醉了一会儿之后,再一次的来到了陶缸前面,有了这片刻的等待,刚刚被揭去一层皮的豆浆上面,又有一层皮逐渐凝固成型。
韩成便手执竹片再次下手。
韩成用两根竹片挑豆腐皮的创意并非是凭空而来的,而是在想办法的时候,想起了后世吃早饭的时候,酱牛肉胡辣汤店里的那个光头老板,用竹片挑着翻直径得有五十厘米或者是更大的千层饼的事情了。
将之照搬过来一用,发现果然好用。
韩成连着挑出来了几张之后,就把这个活计交给了在一旁看了好久的青草。
这豆腐皮的制作方法等于是青草发现的,韩成是在青草发现的基础之上,将之进行了改进,使其变得更加完美。
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