第七十四章 寨中（3/4）

比如当夜里，义军上下好好敞开肚皮吃了一回油水十足的当地特色“蒸腊饭”，就是将切碎的风腊炒一炒扣在稻米上一起蒸熟的做法，配合油盐颇重的汤头；头目们各自还有一壶桑拓酒和一大腕羊杂炒饵，一份腌渍的桔干和梅子。

周淮安的主食则是一大盘的醍醐饼，主要是用羊奶和鸡子混合豆面，再以切碎的蜜饯为点缀的一种甜面食；在味道上还算不错，已经有些接近后世的鸡蛋糕干了。

本来还有另一种专供的红叶饼可选，乃是蓼槽和面将煎炸过的板油裹起来蒸熟的，因为口味上实在是太过猎奇了，所以周淮安只是浅尝了一下，就敬谢不敏的籍分享之名推送给其他人了。

虽然周淮安没有喝酒，但是还是在赵家大宅私藏的十几种饮品当中，找到了三勒浆和梅干茶、杏酪饮子；

搭配的菜色，是直接用赵家厨子做出来的蒸茸蛋、煨牛尾、烧里脊，酪子羊脖，酒酱鹅脯、蛤蜊豆腐，苔干肉末等，虽然还有醉脍和生切鱼回可以提供，但是出于肠胃适应性和卫生上的需求给推拒了。

而这些，差不多都是寨主赵子日作为一方土豪而日常专属享用的菜色。虽然因为这个时代的时才上相对的匮乏和单调，所以在炮制和加工方面，就不免有些变本加厉的繁复，来体现某种高人一等的优越感了。

比如在这位赵寨主的食谱上，光是鸭子最少有五种烹煮方法，而鹅和鸡则有七八个不同部位的各自吃法；而一道羊肉同样也可以变着花样，折腾出十几种的名目和花花色来；