728章 蓦然回首一）（3/4）

洪涛不太爱喝这种苏格兰威士忌，虽然很多成功人士都喜欢这个调调，可它那种消毒水味道真是太难闻了。好在自己喝的这一瓶是低地产区的，味道还不是那么冲。

另一瓶就不太友好了，它产自艾雷岛区，那地方是盛产泥煤的地方，用泥煤烘烤过的麦芽都带着一股子沥青味道，和医院的消毒水没啥区别。

这也就很好解释为什么美国禁酒期间会有好多酒鬼去医院偷碘酒喝，不是他们的口味重，而是有两种苏格兰威士忌本来就是碘酒味道。他们都喝惯了，根本不觉得难喝。

其实这玩意就是苏格兰人的本地土酒，一点都不高大上，只是随着大航海时代扩散到了全世界的殖民地，结果愣是成了高端产品，还被赋予了各种品质。

有个尼玛毛的品质，苏格兰、爱尔兰早年间都是穷的不能再穷的地方，否则也不会有那么多苏格兰人和爱尔兰人逃荒到世界各地去讨生活。结果逃荒的人混好了，他们家乡的土酒立马身价百倍，成了好玩意。

另外很多人把苏格兰Single Malt hisky称作单一麦芽威士忌，这个叫法不对，或者说有偏差。

Single这个单词在这里不仅是指的单一麦芽，还有单一酒厂酿造、发酵、熟化的意思。最好的苏格兰威士忌必须是由发芽大麦酿造，经过两次蒸馏之后，装在一个橡木桶里在原厂放三年以上的酒，然后不经过勾兑就装瓶。

. Malt hisky，第一个S是Single，第二个S就代表只在一个橡木桶里熟化，未和其它捅里的酒勾兑。

平时我们见到的苏格兰威士忌其实都不能叫做苏格兰威士忌，它们没在原厂木桶里发酵，是散装酒出口之后去世界各地灌装的。严格意义上讲，凡是未在苏格兰原厂发酵三年以上的酒都不能被称为Single Malt hisky。

还有很大一部分苏格兰威士忌是由好几个木桶里的酒勾兑的，主要是为了调整味型，酒瓶上标示的年份是最年轻木桶里酒的熟化时间。