388事成（2/4）

三人忙了将近两个小时，才把背篼里的鸡枞菌全部清洗干净。

林兰让巧慧和林月珍把鸡枞菌菌帽，用手撕成大块，装瓷盆里。

她把鸡枞菌菌杆切成寸余长一节，再撕成细条装瓷盆里，舀几勺盐在撕碎的鸡枞菌菌帽和撕成细条的菌杆里面抄匀后，静置十几分钟备用。

巧慧拨开灶膛里的炭火，加了两块煤饼在灶膛里，炭火燃了起来。

林兰去仓库里打了一大壶菜籽油出来，倒入烧热的铁锅，又去抓了些花椒粒和干海椒、姜蒜剁碎后装斗碗里备用。

巧慧见林兰在铁锅里倒了大半锅菜籽油，心疼的说：“表姐，要这么多油啊？太费油了。”

林兰笑道：“炸鸡枞油必须要宽油炸，炸出来的鸡枞油才好吃。”

林月珍看了一眼，笑着比划：“以前就听人说过鸡枞油拌凉菜，拌面好吃，可从来没尝过。”

巧慧点点头：“饭都吃不饱，我妈做菜每次就用筷子挑一点油下锅。敢用这么多油炸鸡枞油，打不死你。”

林兰笑笑：“炸好了，等表哥来，让他带一罐子回去给姨妈尝尝。”

巧慧探头望了望天，只见太阳火辣辣的，真是：“每到这几天，山里的雨水特别多。大雨后捡菌子最好不过了，去年我去捡菌子那地，不晓得我妈和嫂子找得到不？”

“找得到的，他们要把菌子晒干后送干菌子出来。”

林兰见锅里的油有七成热了，让巧慧把炭火盖一点，端起一个瓷盆将里面的鸡枞下锅，用中火炸制。